Житель Крыжополя приготовит на Новый год «Оливье» с раками, которые наловит в садовой копанке. Фото и видео

14 Новости Винницы

К новогоднему столу Игорь Садовый из города Крыжополь в Винницкой области, планирует приготовить салат «Оливье» по классическому рецепту, который в конце XIX века изобрел шеф-повар Люсьен Оливье. И, как ни странно для большинства, это будет звучать, вместо вареной колбасы туда входили: рябчики и раковые шейки. Если птицу господин Игорь заменит индюшатиной, то на раках хорошо сэкономит. Несмотря на то, что ныне действует запрет на отлов раков, Садовый может ими лакомиться в целый год. Ведь разводит их в копанке, что сделал несколько лет назад на собственном земельном участке. химических элементов, все чаще попадающих в воду. Когда в саду обустроил копанку с исключительно дождевой водой и талым снегом, решил ее зарыбить. Что касается раков, то завез их из разных озер и покупал по заказу, чтобы потом было здоровое потомство», — рассказывает Садовый.

За три года количество раков в его водоеме уже трудно и подсчитать.

«Есть такие раки размером с половину моей руки. Это – рабочее стадо. Вообще в пищу использую по 80-120 граммов. Очень нравится варить уху, или, как еще называют это блюдо, ухой рыбы. Обязательно добавляю туда раков. Они придают пикантный вкус. Или варю их в подсоленной и подперченной воде с луком, укропом, петрушкой и морковью. Именно морковь в этом случае придает сладости», — заметил Игорь.